麻辣烫引发的话题

  ( 急诊科  李孟霞)

        2012年2月19日晚8：30，我院120在草坪卫生院接诊了4名食物中毒的患者，其中3名是9岁儿童。患者自诉在外吃麻辣烫后出现恶心、呕吐、头晕，其中一名患儿出现呼吸困难、烦躁的症状。经及时抢救和治疗后症状好转。

        医院急诊科医生提醒广大市民，春夏季节温度逐渐上升，细菌繁殖加快，容易发生食物中毒。

        首先了解什么是食物中毒。食物中毒是指摄入含有有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒、植物性食物中毒和动物性食物中毒。日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性中毒多见。食物中毒一般在用餐后4~10小时发病，高峰期出现在用餐后6小时左右。食物中毒后第一反应往往是腹部不适，中毒者首先会感觉到腹胀，个别的还会发生急性腹泻，于腹部不适伴发的还有恶心，随后出现呕吐的情况。吐泻严重者还可发生脱水，酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

        判断食物中毒主要有四条标准：1、短时间内大量出现相同症状的病人。2、有共同的进食史。3、不吃这种食物不发病。4、停止供应该种食物后中毒症状不再出现。

        食物中毒处理方法：一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时拨打120。在急救车到来之前，可以采取以下自救措施：

        催吐。对中毒不久而且无明显呕吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温水并反复行催吐，以减少毒素的吸收。

        导泻。如果病人吃下中毒食物的时间较长（超过2小时）而且精神较好，可采用服用泻药的方法，促使有毒食物排出体外。

        保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以提供医院进行检测。也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

        怎样预防食物中毒：1、养成良好的卫生习惯。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去，污染的食物进入消化道，有可能引起细菌性食物中毒。2、选择新鲜安全的食品。购买食品时要查看其生产日期，保质期及是否有腐败变质。3、食物在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净；需加热的食物要加热彻底，如豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。4、尽力不吃剩饭菜。如需食用应彻底加热。剩饭菜、剩的甜点、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米等，因其中的霉变毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器一定要妥善管理，防止用来喝水或误用而引起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩出购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净水。9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵抗细菌侵袭。

                                                                                           (编辑：庞贵容)