养成进餐时用公筷的良好卫生习惯

（退休职工  许天保）

        病从口入，除了有污染的食物易引起肠胃疾病外，进餐时用了污染的餐具，特别是用“私筷”，也同样引起肠胃传染病，例如：集体开餐时，没有实行分餐制，大家都用“私筷”在同一菜盘中夹菜，并互相敬菜，无型中形成了“口水交流”，这就是疾病传播的途径，并交叉感染。

        人的口腔所分泌的唾液，除了会有淀粉溶解等蛋白酶、无机盐等外，会有大量的病源微生物，其唾液的湿度和酸碱 度，是细菌、病毒最好生成环境，它是传染疾病的媒介。例如幽门螺杆菌寄生在牙班上，混合在唾液中，它是致胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡和胃癌的元凶，越来越引起医学界的警惕。中国人所患胃炎指数很高，无不是与进餐时用不洁餐具，特别是用“私筷”有关。

        基于上述情况，为了健康出发，我使用“公”筷进餐，作为头等大事，长期坚持，就是家里来客，我宣传用“公”筷的好处，并实施之。甚至我一个人进餐时，同样坚持用“公”筷（坚持用“公”筷，减少对食物的污染，不仅是防病，而且避免了唾液中的蛋白酶对剩菜的分解，避免生成毒素，在适当的低温环境下，能短期保存剩饭菜不馊）。我把握好了病从口入这一关，养成了良好的饮食卫生习惯，几十年来，未得过胃肠道传染病，更没有溃疡等病史。提倡进餐用“公”筷、分餐制和食具消毒制，在许多地方已列入生活日程，但不普遍。某市有一开明老总奖励用公筷，使得民众普通称赞，反映良好，精神面貌大大改观。卫生防疫部门提倡用“公”筷，做过许多承前启后的工作。改变了民族一方的传统习俗，愿发扬光大。

（编辑：庞贵容)