合理调节饮食 防患乳腺癌

（肿瘤科   邹玉英）

乳腺癌是女性最常见恶性肿瘤之一，是女性发病率和死亡率最高的恶性肿瘤，在美国平均每8个女性就有1人可能患乳腺癌，随着人们对恶性肿瘤认识的不断提高，乳腺癌的早期发病率也明显提高，加上治疗手段的不断进步，乳腺癌的预后较前明显提高，相当一部分患者行乳腺癌切除术后能存活5年、10年、20年甚至30年。由于乳腺癌的发病与膳食有关，患者预后明显提高后，我们要怎样通过饮食注意预防肿瘤的复发或二重癌的发生呢？

下面告诉大家一些乳腺癌饮食注意事项：

1. 控制脂肪摄入。因肥胖为乳腺癌的发病危险因素，故建议尽量少进食高脂肪食物，譬如猪肉、牛肉、羊肉、加工肉、蛋类等为代表的红色食品；

2. 戒烟控酒。吸烟、饮酒都会加重乳腺癌的发病及复发；吸烟女性比不吸烟者乳腺癌危险性可增加25％；乙醇可增加人体血液中雌激素水平和雌激素受体的敏感性，每天消耗增加10克乙醇，患癌危险性增加7％；

3. 尽量避免食用胎盘（紫河车）。中医认为胎盘具有补肾益精，益气养血之功，胎盘含有蛋白质、糖、钙、维生素、免疫因子、女性多种激素和各种酶等，激素中雌激素含量较高，雌激素高会加重病情，故乳腺癌患者禁用胎盘；

4. 少吃蜂皇浆蜂胶。蜂皇浆主要成分是蛋白质、氨基酸、维生素，还有少量激素，有促进造血，增加免疫力功能，因里面含有促性腺激素样物质，故建议少用；

5. 少吃隔夜菜、烟熏、烧烤、腌菜等食物。此类食物可能被真菌感染，含有大量黄曲霉毒素和亚硝胺盐，进食过多可致癌；

6. 奶制品。有部分研究认为，人们每日饮用的市场奶部分有相对较高的雌孕激素，这样人体就会通过摄入大量的雌孕激素而增加患乳腺癌的危险性；

7. 人参、西洋参。有研究显示西洋参提取物对于体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，但也有研究显示一些人参制剂可能具有雌激素特性，对乳腺癌病人具有潜在风险，签于此，没有特别用药的情况下，乳腺癌病人还是不用人参和西洋参进补了。

8. 多食大豆类食品和全谷类。大豆类食品的主要成分大豆异黄酮属于植物雌激素，异黄酮具有抑制乳腺癌细胞生长作用，摄入异黄酮可降低乳腺癌发病，故可多吃大豆类和全谷类食品；

9. 多食蔬菜水果。蔬菜水果含大量具有抗氧化作用的营养物资，包括维生素C、维生素E、叶酸、蛋白酶抑制剂、植物化学物等，青春期多摄入苹果、香蕉、葡萄，成熟早期多摄入柑橘等可以明显降低肿瘤发生；

10. 维生素D 。加利福尼亚大学医学院研究显示维生素D水平的升高能够诱导乳腺癌细胞的凋亡，从而起到预防和治疗乳腺癌的作用；高水平维生素D还可以降低结肠癌、肝癌等风险，日光照射是维生素D最主要（80-90﹪）、最天然、最经济的来源，不会导致过量或中毒，建议成人提倡非剧烈日光的暴晒，每周2次暴露双上肢和双下肢于日光下5-30分钟。

11. 茶叶。绿茶可抑制细胞癌变，绿茶中的茶多酚具有抗氧化反应；

12. 咖啡。咖啡是重要的植物性雌激素来源，大量研究表明，咖啡有助于预防乳腺癌，因过量饮用咖啡可能使睡眠不足，引起疲劳，建议咖啡不宜过量过多食用。

    综合多项研究结果显示，合理膳食、控制脂肪摄入、多进食蔬菜水果、控制烟酒、适量饮用咖啡和绿茶等可减少乳腺癌发生及复发。同时建议经常运动、适当减轻压力、提高乳腺癌筛查方面的教育，可以减少许多乳腺癌相关危险因素。肿瘤是一种个性化、差异化很强的疾病，过度忌口，可能会营养不均，对患者的治疗和康复不利，建议根据不同个体综合考虑，均衡饮食。乳腺肿瘤病友们你们的饮食都对了吗？

（编辑：张梦婷）